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類胡蘿蔔素對水草的增色作用


水草

在水草的呈色上,主要是由葉綠素、類胡蘿蔔素及花青素三種色素所控制。一般水草葉綠素的含量約為類胡蘿蔔素的3倍,而花青素又不一定能形成,所以水草的呈色大多由葉綠素來顯現。但大部分水草所引人注目的鮮豔色彩,並不是來自葉綠素的綠色,而是來自類胡蘿蔔素及花青素的紅色系統。
花青素是一種非光合色素,在水草中不一定會形成或存在,唯有類胡蘿蔔素在每種水草中都存在的,同時它的分子結構也不像葉綠素那麼容易分解,因此類胡蘿蔔素在水草呈色之增豔表現上,應該較為穩定的,而且類胡蘿蔔素的種類很多,能呈現最多種顏色變化,使水草能表現出最豔麗的一面。
如何才能讓水草表現出豔麗的色彩?答案很簡單,就是要設法讓葉綠素的含量降低,使類胡蘿蔔素的含量相對提高,如此一來,類胡蘿蔔素的顏色才不會被葉綠素遮蔽。想要達到這目的,說起來似乎不難,那就是只要增加光強度,令葉綠素產生光氧化的機會提高,利用此種非常手段,應該可以有效抑制葉綠素的含量,使水草的類胡蘿蔔素之色彩得以彰顯。