葡萄抹芽是春季葡萄生產管理中一項很重要的工作，對葡萄后期的平衡生長和合理掛果量有很大幫助，正確抹芽是優質高效栽培的重要措施之一。
一般葡萄春季抹芽分兩次進行：
第一次抹芽的好時期是在葡萄萌芽初期進行，主要是將主干、主蔓基部的萌芽和已經決定不留梢部位的芽以及三生芽、以生芽中的副芽抹去，保留健壯大芽。
第二次抹芽的合適時期是在第一次抹芽后10天左右進行，
葡萄春季抹芽原則：
抹除生長勢強旺的芽。在主蔓前部的芽生長旺盛，往往抑制后部的芽萌發或新梢抽生，為了平衡主蔓各部位的生長勢力，將頂端優勢強旺的上位芽之主芽抹除，其副芽生長勢力較為緩和，可以平衡生長勢力，保證主蔓后部的萌芽能夠發育成結果新梢。
一般雜交種萌芽早，應先抹芽疏枝；樹勢強的品種抹芽宜晚，而且抹芽數量要少，以便分散營養；樹勢弱的品種抹芽宜早，而且抹芽數量要多，以便集中營養供給留下的新梢加速生長。
一般植株下部40厘米以內不留副梢，應在萌芽初期一次疏除。當新梢能清楚看出萌芽整齊度和嫩梢生長勢時進行第1次抹芽，抹除副芽，保留肥大的主芽。
抹除高位芽（梢端芽），選留低位芽（基部芽）：當母枝上有多個新梢萌發時，要根據母枝所在位置的空間大小，確定留芽數量后，選留母枝中后部的有花穗新梢，將母枝上部的花芽抹除，避免結果部位逐年外移（上移）。
1、要遵循稀處多留、密☆禁☆處少留、弱芽不留的原則，以保證枝條在架面上的均衡、合理分布，保證抹芽后體的通風透光性。
2、樹勢偏弱或中庸樹，采取長梢、超長梢修剪的，應在主、副芽萌芽吐綠時及早抹除副芽，以保證主芽生長、開花結果。
3、樹勢中庸偏上，或雖采取長梢、中長梢修剪，但結果母枝量不足的，可在副芽新梢長至10厘米左右時，適當在強的結果母枝上選留少量優良副芽形成結果梢結果，以彌補產量。
4、樹勢偏旺時，為防止花期植株徒長而引起落花落果，可分2～3次進行抹芽。第一次萌芽吐綠，抹去一部分；第二次在副芽梢10厘米左右時再抹去一部分；最后一次在座果后再抹去一部分。
葡萄發芽后要根據品種特性抹除多余的萌芽，減少養分消耗，促進花穗發育。
