紐西蘭兔的顏色有很多種，但是以白色居多，白色的紐西蘭兔通常被稱作紐西蘭白兔，後驅豐滿，產肉率高，兩耳直立，眼睛呈紅色，頭較大，身材比例較好。
一、紐西蘭兔與紐西蘭白兔
紐西蘭兔屬中型肉用品種。20世紀初在美國育成，最初為紅棕色，後又出現白色和黑色變種。其中以白色即紐西蘭白兔生產性能最好，世界上飼養量最多。是近代世界最著名的肉用品種之一。
二、紐西蘭兔外觀特徵
紐西蘭兔體型中等，全身結構勻稱，發育良好，被毛白色濃密，頭粗短，額寬，眼呈粉紅色，兩耳寬厚、短而直立，
三、紐西蘭兔的生產性能
紐西蘭兔的最大特點是早期生長發育快，40日齡斷奶1.0~1.2千克，90日齡體重達2千克以上，與大型兔比利時兔(詳情介紹)、德國花巨兔和法國公羊兔的同期增重相差無幾。成年體重3.5~5千克。繁殖性能好，年繁殖5胎以上，平均胎產仔6~8只。產肉率高，肉質細嫩，屠宰率50~55%。飼料利用率高。性情溫順，易於管理。
