喜馬拉雅兔是會變色的，這也許承襲了它野兔的特性，野外生活的野兔，會因為天氣的變化改變自己的保護色，
喜馬拉雅兔體重1.1~2kg。身體較長，頭長及窄。顏色很特別：眼睛為紅色，身體的末端處（尾、足、耳、鼻）為黑色，其餘全為白色。黑色是由一個隱性基因決定的，其表現型還受溫度影響。兔身體末端處的溫度較軀幹部位低，凡是體溫低於33℃的身體部位則呈現黑色。用冰袋降低喜馬拉雅兔的背部溫度，則背部出現黑色；如恢復常溫，則黑色褪去。這是由於毛色基因編碼的酶只在33℃以下才具有活性。當然，你也可以用一個冰袋放在兔兔的背上，它的背也會成黑色哦！
