1961年，一位名叫威廉·羅斯的牧羊人在蘇格蘭泰塞德地區庫珀·安古斯附近的農場第一次見到折耳貓。羅斯向貓主要了一隻小折耳貓，
蘇格蘭折耳貓有兩個類型：折耳和立耳（普通耳）。折耳是由於不完整的顯性基因突變造成的。
蘇格蘭折耳貓是種內培育的結果，但是也允許與其他品種雜交，如美國短毛貓和英國短毛貓。蘇格蘭折耳貓不具有美國短毛貓那種工作貓的健碩、肌肉型體型，也不象英國短毛貓那樣個頭大，身體緊湊，腿短、扁前額。折耳貓其實是一種中等體型的貓，體型渾圓，被毛短密而有彈性。它那甜蜜的眼睛大而圓，
蘇格蘭折耳貓生下來的時候耳朵是直立的，到三、四周齡時耳朵開始向內卷……或者也可能不卷！差不多要到十一、二周齡的時候，培育者才能最後判斷蘇格蘭折耳貓的品質和級別（寵物級、育種級或參展級）。目前，只有耳朵內卷的蘇格蘭折耳貓才允許參展；當然每一位培育者都希望能培育出能參展的貓。蘇格蘭折耳貓的立耳後代對於育種來說不具價值。
因為蘇格蘭折耳貓折耳貓非常稀少，而且並不是每只貓生下來都是折耳的，所以折耳貓供不應求。
蘇格蘭折耳貓非常能吃苦耐勞，繼承了祖先看倉庫貓的特點。它的外表與其溫柔的性格非常吻合，叫聲很輕，很少大聲講話。
蘇格蘭折耳貓能適應各種環境的家庭生活，無論家裡有吵鬧的孩子和狗，還是單身家庭。它不會在貓展上或陌生的旅店裡感到恐懼不安，並能與其他動物友好相處。
蘇格蘭折耳貓的毛色多種多樣，除了巧克力色、淡紫色、喜馬拉雅貓毛色斑或上述各種毛色的組合之外都被承認。
