蜈蚣的加工

2010-08-10 34

將蜈蚣倒入盆內或桶內，用熱水燙死，再將尾剪開，擠出腸糞和卵。取長、寬與蜈蚣相等、兩端稍尖的薄竹片，一端刺入蜈蚣下顎，一端紮入蜈蚣尾部上端，借竹片彈力，使其伸直，然後曬乾。在加工時，注意不要使其折頭斷尾。加工後，貯存在乾燥處，以防生蟲或發黴。