介紹—紫嬌花

種 名： 紫嬌花
學 名： Tulbaghia violacea
別 名： 野蒜、非洲小百合 、交際蒜
科： 石蒜科
屬： 紫嬌花屬
又稱為:屬百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。
植株高可達70cm。鱗莖近球形，粗1-2cm；外被膜質鱗皮。葉基生；葉片線形，長20-40cm，寬3-4mm，先端漸尖，基部鞘狀、抱莖。長葶由葉叢中抽出，單一，直立，平滑無毛；傘形長序密而多花，近球形，頂生；長梗細，長約2cm；長被6，長圓狀披針形，淡紫紅色或淡紫色；雄蕊6，長長於花被；雌蕊1,2房上位，有3棱，長枝線形，細長。果為果。花期6-8月。主要生長於山坡濕地，田邊草叢中。主要食用部分為嫩莖葉，鱗莖，其營養成分， 每百克全株含蛋白質3.4g，脂肪0.4g，糖類26g，粗纖維0.9g，鈣100mg，磷53mg，鐵4.6mg，胡蘿蔔素0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗壞血酸36mg,尼克酸1mg，保健上傳統中醫學認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。對體弱者而言，可潤中補虛，使人耐寒。另外，薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。我州通常於2-4月採摘嫩莖葉供食用，至6月份葉片開始枯黃時採收鱗莖，將整株掘起，紮成束，掛在陰涼通風處，供加工或出售。