隨著人們生活水準的不斷提高及人類崇尚自然、返璞歸真思潮的興起,“從整體上提高自身免疫力”的醫療保健觀,開始逐漸成為人們的主導觀念。觀念的改變使一些食用藥用綠色食品特別是食用藥用蔬菜和花卉逐漸成為市場的熱點,成為引導市場發展的新潮食品,愈來愈受到消費者的青睞。
那麼,什麼是藥用蔬菜?它與我們常吃的蔬菜有什麼不同呢?常吃藥用蔬菜對人體有無副作用呢?它適合哪類人群吃呢?筆者經過多年調查與研究認為藥用蔬菜與蔬菜有著本質的區別,常吃藥用蔬菜對人體健康有危害作用,
首先,“蔬菜”是指可以做菜食用的草本植物,是經過多年,甚至數百年、數千年食用而被證實對人體有益無害或副作用極小的食物,適合健康人群長期食用。而“藥用蔬菜”顧名思義,是指既可食用又能防病治病的蔬菜或具有某些治療作用的蔬菜,但目前市場上的概念比較混亂。很多為我們所熟識的蔬菜如芹菜、胡蘿蔔、蔥、薑等,都具備一定的醫療保健作用,也有很多曾經只作為中草藥栽培的蔬菜如牛蒡、板藍根、馬齒莧等,更有很多商家為了迎合市場,滿足消費者追求健康的心理,將中草藥胡亂定名為“藥用蔬菜”。
如此一來,隨著人們的自我保健意識的日益增強,在百姓的生活中很多蔬菜已經不能滿足廣大消費者的高要求,人們已經逐步將視線集中到了藥用蔬菜中來並不同程度地把它搬到了餐桌上。從以上概念看蔬菜食用是安全的,長期食用也不會產生毒副作用且營養價值高。食物中的山楂、大棗、龍眼及蔥姜蒜等原為食物,因其具有一定的治療作用而成為藥食兩用之品,其安全性是肯定的,完全可以放心食用。但是,食用“藥用蔬菜”就需要考慮其養生安全性。如果沒有專業人員指導,
因此,在食用上我們要多加重視,切不要盲目隨從,走什麼趕時髦的路子。藥效輕的可以擺上餐桌,作為普通蔬菜食用,藥效中等的就要慎重食用了,