貓屎咖啡的流行似乎是一夜之間的事。 很多人以為貓屎只是這種咖啡的名字， 其實它也說明了咖啡來源——貓屎。
貓屎咖啡最重要的生產者不是人， 而是麝香貓。 麝香貓產于印尼， 嚴格說來， 麝香貓是靈貓科動物， 並不屬於貓科。 製作貓屎咖啡首先要找到麝香貓的糞便。 麝香貓喜歡吃咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果。 咖啡果經過腸道後， 外層果肉被消化， 不能消化的咖啡原豆隨之排出體外。 這種咖啡原豆經過腸道發酵後失去了原來的酸苦味， 能制出更甘醇濃郁的咖啡。 找到麝香貓的糞便後， 人們就可以進行提取和後加工工作了， 比如剝除原豆外層薄膜、清洗、翻炒， 這樣你就不用擔心會吃到自己不想吃的東西啦。
當地人發現其巨大的商業價值後， 開始人工養殖麝香貓。 以下是貓屎咖啡的誕生過程。
咖啡果
採摘咖啡果
選擇咖啡果
選擇咖啡果
“養殖基地”
麝香貓
麝香貓吃咖啡果
麝香貓
“貓屎”來了
沒有想像中噁心
排列整齊
清洗
加工
加工
裝罐
成品
貓屎咖啡
麝香貓
“貓屎”來了
沒有想像中噁心
排列整齊
清洗
加工
加工
裝罐
成品
貓屎咖啡
