土元的採收

中華土元產卵三個月後， 其產卵盛期已過， 飼養池內表面會有批量死亡。 選擇睛好天氣一次採收一大批。 方法是：用1釐米眼的篩子把土元從池內連土扒出後把土篩掉。 篩出的土元放入開水中燙死， 沖洗乾淨後放在太陽下曬乾， 如陰雨天則要採用烘乾的辦法。 檢驗土元是否乾燥， 只需用手擠壓土元腹部， 腹部沒有軟物質則為乾燥土元。 土元的折幹率為43%， 乾燥土元即可出售， 品質要求個大、身幹、無雜、不黴變。