蚯蚓是以土壤中枯枝敗葉等腐爛有機物和泥土為食，菜農看到糞肥等有機肥減少，但它卻將有機物轉化為土壤有機質。研究證明，它排出的蚯蚓糞含有的有機質含量在40%左右，經蚯蚓消化後的有機質顆粒細小，更容易被蔬菜吸收利用，同時還能大大降低因使用發酵腐熟不完全的有機肥而造成的危害。同時蚯蚓消化後的蚯蚓糞中每克有益菌含量達20萬―2億個，它能將有機物、微生物和蔬菜生長合理結合起來，改善土壤環境。
其次，蚯蚓糞的顆粒均勻、保水透氣能力比一般土壤高3倍。並且可以加速土壤糰粒結構的形成，
土壤中的蚯蚓大量存在，也是土壤健康的重要標誌，菜農應注重對其保護，而不應使用農藥將其殺死。
