蠍子的收捕和加工

1、收捕：每年春、秋兩季， 對所有養區、養室進行一次翻垛、清室工作以便掌握各齡蠍子的數量。 乘此機會， 收捕雄蠍（留種除外）以及老、弱、病、殘的雌蠍及多餘的成年雌蠍， 加工制幹。

房室飼養室可用熏室法捕獲。 先把所有門窗、洞穴塞嚴， 然後開門， 向房內噴灑幾口白酒， 立即閉門， 片刻後， 打開進出小洞， 洞口接好瓷盆， 蠍子魚貫而出， 進入盆內， 即可分選。

半露天養法用翻垛收捕。 將垛體的石板、坯塊逐層拿起， 用長柄刷子把蠍子掃入盆內， 除翻垛清掃收捕外， 亦可用夾子夾捕。

2、制幹方法：先將蠍子投入清水缸中淘盡泥土，

然後撈出放入鍋內， 加水以埋沒蠍體為度。 按每5公斤蠍重加食鹽1—1。 5公斤的比例加入食鹽， 慢慢攪動， 使食鹽溶化。 再用大火煮沸1小時， 邊煮邊攪， 煮勻煮透。 直至蠍體背部瓦弧形， 全身僵硬挺直時， 撈出攤在席上晾乾（注意切不可日晾）， 即成商品“全蠍”。 藥材“全蠍”要求嚴格， 必須色澤黃亮， 蠍體完整， 徹底乾燥。 其中春季制幹的“全蠍”品質最好。