“野生的比飼養的味美”、“冬令進補”，在這些觀念影響下，一些市民四處尋找“野味”大快朵頤。而由於“野味”價格較高，利益豐厚，一些飯店已成為非法獵捕野生動物的主要銷贓地。不法分子和餐飲業主勾結非法獵捕、收購、出售行為，已成為當前野生動物經營的主要利益鏈。
被殺野生動物轉向“內銷”
“目前，非法獵捕的野生動物的去向，已從以外運為主轉向以‘內銷’為主。”市森林公安分局局長高明告訴記者。
經過多年持續不斷的保護，目前我市野生動物保護狀況比前幾年大為好轉。
去年來至今年元月，全市森林公安機關共查處森林案件86起，收繳獵捕工具61件，收繳查獲國家二級重點保護野生動物獼猴3只、省一級重點保護動物貉46只、省二級重點保護動物環頸雉、畫眉133只等。
一串串數字的背後，多少黑手曾經悄悄伸向了野生動物。
“從實際情況看，當前非法獵捕野生動物集中在兩個時間段：一是夏季獵捕黑斑蛙、蛇類等兩棲動物，二是冬季獵捕野生鳥類，如天鵝、灰鶴、白頂鶴、鴛鴦等國家級重點保護野生動物，白鷺、環頸雉、斑鳩等省級重點保護野生動物。冬季也是野生動物製品消費的高峰期，一些飯店以‘野味’招攬顧客，大量野生動物慘遭捕殺然後擺上餐桌，成為饕餮食客們的佐酒之物。”
“紅燒天鵝”走俏飯店
近日，潁州森林派出所在城區檢查一家飯店時發現，飯店食譜上赫然寫著“紅燒天鵝”、“燜黃羊”、“煨野雞”等菜肴，推出這些菜肴並不是飯店在“掛羊頭賣狗肉”，而大多都貨真價實。就在這家飯店的冰櫃裡，執法人員發現了大雁、豬獾、黃麂、野雞等野生動物的屍體200多斤，
有需求才有供給。進入冬季，一些市民聽信“進補”傳言，到城郊一些土菜館尋找“野味”，為了迎合這部分人的需求，一些飯店紛紛推出“野味”，從中牟取暴利。
“目前一些小飯店以‘野味’招攬顧客的不少，土菜館大多都有經營野生動物行為。”潁州區森林公安派出所魏永華所長告訴記者，不過隨著打擊力度的加大，這些飯店的經營行為已轉為地下，並且數量較少，有的收購三五只當天就賣完了，所以很難查處。
去年12月份，潁州森林派出所接到一群眾舉報，稱西湖景區附近一家飯店出售“野味”。執法人員前去檢查時，在飯店前臺並沒有發現有“野味”，
餐飲業何以敢冒風險經營野生動物？究其原因，主要還是受經濟利益的驅動。舉例來說，野雞在一些飯店裡可以賣到60元/公斤甚至更高，野兔40元/公斤，一隻大雁可以賣到一二百元，這自然成為不法分子眼中的奇貨。
非法獵捕打起“遊擊戰”
“隨著法制環境的日益完善，一些獵捕野生動物的不法分子打起了‘遊擊戰’，利用晚上進行偷獵、販運。”董永華說，現在捕獵方式主要為張網捕鳥、佈設鐵夾、電網等，有的在夜晚利用土槍獵捕。
高明也表示，對於破壞野生動物資源違法犯罪行為，“抓現行，難度很大”。今年冬季，森林公安在西湖景區一帶開展了多次專項行動時，都是只見網，不見人。
潁東區插花鎮一男子晚上攜帶自製火藥槍到田野獵殺野兔、野雞等野生動物，2009年12月13日，插花派出所民警將其抓個正著。當天晚上21時許，潁東區插花派出所值班民警邢德勝等人在轄區內夜間巡邏。當巡邏至曾橋村小廟莊附近時，發現在小廟莊北邊田地裡有燈光在晃動，憑著職業敏感，民警預感可能有人夜間打獵，隨後向派出所所長彙報情況。經過近一個小時的設伏、圍堵，民警終將非法持有槍支的安某抓獲。
民警發現，為了獵殺野生動物，安某隨身攜帶著自製火藥槍一支、黑火藥0.17千克、鋼珠二瓶共計300餘粒、引信底火50個、爆竹20個、礦燈一套等物品。
還有不少群眾和記者聯繫，親眼見到過不法分子捕鳥打野兔子。其中，一位市民反映看到有人在阜南南山公園設網捕鳥，大敲著臉盆和鑼鼓將受驚的鳥群，向提前設好的鳥網轟趕。
