花卉種類繁多，欣賞之余，用花卉的某一部位做為藥用、食品、飲料的資源，就更值得引起人們的注意了。現舉出花卉的幾種用途。
藥用花卉可供藥用的種類甚多，例如：瞿麥、百里香的全草；玉簪、忍冬的花蕾；連翹、梔子的果實；桔梗、紫苑的根部；杭菊、辛夷的花朵等，都是很好的中藥。金蓮花是野生于華北山地的草本植物，每當夏秋季節開放出燦爛芳香的花朵，宛如峽谷中的金蝴蝶，這種默默無聞的小草，近幾年經過藥理、臨床驗證，認為具有消炎潤喉，清熱解毒的特效，現已正式列為藥物投產。
鐵樹：其葉性甘溫，
山茶：其根性甘苦微寒，能清熱利尿，退黃疸，收斂止血。用十五克至五十克煎服，可治療肝炎、扁桃體炎、口腔腐爛、瀉痢、心臟病。月季：其花性甘溫，能活血，調經，消腫。用七點五至十五克煎服，可治療月經不調、胸腹脹痛、瘰疬。石榴：其果皮性酸澀溫，能收斂止瀉。用八至二十克煎服，可治療痢疾、腹瀉、帶下、月經過多。
六月雪：性苦微辛涼，能活血、消腫、抽風、化濕。用十五克至五十克煎服，可治療急慢性肝炎、風濕病、閉經、白帶過多、頭暈無力。雞冠花：其花性甘涼、能止血，止瀉，止帶。用十至二十五克煎服，可治療便血、痢疾、白帶、子宮出血。
木蘭（玉蘭花）：其花蕾性辛溫，能扶風，發散，通鼻塞。用五至十五克服，能治療感冒頭痛、鼻炎、鼻塞。
食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的構杞，不僅營養豐富并有驅蟲、止瀉、補腎、明目的作用。黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品，百合、玉竹等株形優美、花朵宜人，秋后收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。
飲用花卉近幾年來以花卉做原料制成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎制成的清涼飲料，保健飲料正在形成高☆禁☆潮，引起世界各國普遍注意。
其他用途如利用玉蘭、茉莉薰制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；此外如精制薄荷腦，
