狗的鼻子有著格外靈敏的嗅覺，可以聞到和分辨各種不同的氣味，原因就在於狗兒的鼻子構造要比一般動物鼻子的構造複雜得多。
高等動物都把鼻子當作呼吸及嗅覺器官，所以在鼻腔中都生有摺皺，而摺皺上還長有一層黏膜，透過這些黏膜上許多的嗅覺細胞，我們才能分辨出各種氣味。
在這層黏膜上，常會分泌出一些黏液來滋潤這些嗅覺細胞，好讓細胞能更靈敏地把各種氣味由嗅神經傳入大腦。
而小狗的嗅覺器官上同樣也有黏膜，只是狗兒鼻子的構造稍有不同，在牠鼻子的尖端表面，也就是鼻尖的地方，還長有一塊沒毛的黏膜組織。這裡一樣會分泌黏液讓嗅覺細胞維持較好的狀態，上面還有許多突起的物體，這也正是牠最主要的嗅覺器官，所以有時不小心碰到小狗的鼻子時，會感覺濕濕黏黏的，就是因為分泌的黏液所造成的。
