採集：
1、引誘法：採集沒有做巢或離巢走散的螞蟻。可用一塊塑膠布或塑膠薄膜或牛皮紙鋪在地上，上面撒上一些糖、瓜皮或餅乾屑等甜、香食物。不一會兒，螞蟻即爬上尋食，此時用毛刷將螞蟻掃入塑膠編織袋裡。
2、潑水收集法：若螞蟻在土中做巢穴或在乾旱季節，因蟻群遷入深土中， 此時必須潑水或用糖蜜作為誘餌來收集。在傍晚澆潑足量清水於收集地上，使土壤濕度突然提高，迫使蟻群遷巢。然後用糖蜜誘集。用1：1～2的糖水，滴2滴於竹筒內。一般在12～24小時內，即有大量蟻群遷入竹筒。收穫率可達60%。
3、饑餓法：先讓螞蟻飯七天，
加工處理：
1、將採集到的活螞蟻放在塑膠編織袋或其他袋內悶幾天，然後在晴天放在曬場上曬死，最後揀出雜質，如樹枝、雜草等，再曬幾天乾燥後即成為幹蟻。
2、把採集集到的活螞蟻放在60℃的溫度下烘10～15分鐘至乾燥。一般置於烘箱內烘乾，切忌用鍋炒螞蟻。
3、用食用塑膠袋在太陽下暴曬10小時即可曬死活螞蟻，但此方法只能在夏天進行。
4、用在大水鍋蒸死螞蟻後，放在太陽下曬至乾燥。切忌將活螞蟻置於鍋內煮死，因螞蟻經水煮過後使螞蟻的原味失去，影響品質。
5、用大的水缸加蓋並用泥巴封閉，將活螞蟻悶死，
將按上述方法處理的螞蟻曬乾或烘乾，揀去雜質，即可裝袋備用或出售。
