蘭花花朵由七個部分構成。 即外三瓣（即萼瓣， 上為頂瓣， 下兩萼瓣為側萼瓣， 即肩瓣）， 內三瓣（即中間兩瓣捧瓣， 也叫捧心， 下一瓣為舌瓣， 即唇瓣）， 另加中間的蕊柱（繁殖器官）， 共七個部。
在這七個部分中舌瓣的變化最大， 三個萼瓣和另兩個捧瓣的變化較有一定的規律， 較為定型， 蘭花瓣型的鑒賞主要是根據這三個萼瓣和兩個捧瓣的相對定型來鑒別品賞的， 舌瓣的鑒賞就另有一套說法。
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