金魚形態萬千,體色多變。不過,剛孵出來的魚苗並不具備鮮豔的色彩,需經過50~80天人工培育才變色,有的甚至要1~2年才變色。金魚的色彩變化是由魚鱗中黑色素細胞、橙色素細胞和淡藍色反光質等的含量決定的。這些物質的含量由遺傳基因和環境條件控制。
在金魚的飼養中,同一品種處在不同環境中,其變色時間不同,色彩亮度不同。為了縮短金魚變色週期,培育出色彩豔麗的高品質金魚,提高養殖的科技含量,必須對影響金魚變色的四大環境因素進行人工控制。
1. 溫度。金魚是變溫動物,剛孵化出來的金魚苗,
2. 水質。主要指水的酸鹼度和硬度。金魚變色階段的最佳pH值為7.5~8.5,過堿或過酸都會刺激鰓腺,妨礙呼吸和血液迴圈,使其色澤變暗。水體硬度在4毫克/升會危害金魚的生存。水中溶氧量對金魚的變色也很重要。金魚要求水中的溶氧量在3毫克/升以上。溶氧量越高,魚的新陳代謝越旺盛,餌料利用率越高,變色速度也越快。但如果下降到1毫克/升,金魚就會浮頭,
3.光照。光照直接影響魚苗的體色變化。飼養於室內水族箱內的魚苗雖四面受光但光線較弱,對金魚變色不利,因此要使用照明設備。一般水族箱可安裝40~60瓦日光燈,每天開燈6~10小時。室外的金魚池,東西兩邊宜避開陽光直射,防止金魚顏色變白。
4.餌料。魚苗的可食性餌料較多,但以浮游生物最佳。剛孵出的金魚2~3天后卵黃消失,可喂些熟蛋黃;7~8天后就可以喂輪蟲;體長6釐米以上可喂水蚤、紅蟲、水蚯蚓等浮游生物。