10月上旬至10月下旬
（1）選地整地：對土壤要求不嚴，以土層深厚、肥沃疏鬆、排水良好微酸性砂質壤土、向陽坡地為宜。前作收後進行翻耕，深30釐米、揀去石子、草根、打碎土塊，作高畦，畦寬130-160釐米，溝寬33釐米，深17-20釐米。畦面撒施堆肥、土雜肥畝2500-3000千克，再翻入土中。
（2） 繁殖方法：選擇當年生長的肥大，黃白色的根莖，作種用。可隨挖隨選、隨種。栽種在晴、陰天進行。畦面開橫溝，行距30釐米，溝深17釐米。種莖排放方法有兩種：雙排並栽法：將種莖在橫溝內排成”八字形”其芽頭一行向右，另一行向左、放好，用土壓實；單排密植法：將種莖在橫溝內順排擺成單行，
2月至5月
(1) 中耕除草：出苗後應中耕除雜草，促進生長。
(2) 施追肥：在行間開淺溝畝施人畜肥800-1200千克。苗高7-10釐米時，再在行間淺鬆土，撒施土雜肥畝4000-5000千克，施後培土。
6月至9月
（1） 淺鋤：在行間淺鬆土，施肥後可蓋青草或枯枝落葉、即可增加肥力，有可保持土壤濕潤，促使新莖粗大肥厚白色。
（2） 追肥：第二、第三年在出苗階段均應追人糞畝施1000-2000千克。第二年冬季施廄肥，餅肥畝5000千克。
（3）防病治蟲：生長期發生褐斑病，銹病、地老虎、蠐螬等病蟲害，可用1：1：100-160的波爾多液或70％甲基托布津可濕性粉劑1500-2000倍液或25％的粉鏽寧1000倍液防治。
10月下旬
（1） 收穫：三年生的玉竹開始收穫。選晴天，割去莖葉後，挖掘，略曬後再集中運回。注意不要折斷。
（2） 加工：有生曬和蒸煮兩種加工方法：a生曬法：選鮮根莖按大小分級，放在陽光下曝曬3-4天，至外表變軟，有粘液滲出時，用竹簍輕輕撞去根毛和泥土，繼續晾曬，由白變黃時，用手搓擦或腳反復踩揉：如此反復數次，至揉軟光滑、無硬心，色黃白時，曬乾。B蒸煮法：將鮮玉竹用蒸籠蒸透、邊曬邊揉，反復多次，揉至軟而透明時，再曬乾即成。
