給猴子做飯也得講究色香味俱全

森林動物園二期靈長園新春改造， 寬敞明亮的配餐間讓動物廚師開始細心琢磨廚藝——

春暖花開， 森林動物園二期的靈長園裡又迎來了大量的遊客。

今年， 除了讓那些可愛的靈長類動物們帶給遊客歡樂， 園區更是做足了細節， 其中寬敞明亮的配餐間就成為了今年一道亮麗的風景線。 “我每天的工作就是給這些可愛的小傢伙們配出42種餐， 也就是做出42道菜， 同事們都管我叫‘猴子廚師’。 ”配餐間的負責人馬洪告訴記者。

以往， 飼養員們在準備動物飼料時， 並不會有太多的考慮， 只是按照配菜目錄， 將飼料分好類就可以了。 但是靈長園改造之後， 配菜工作間是完全通透的， 隔著玻璃就可以從外面清楚地看到裡面。 特殊的環境， 讓調來這裡工作的馬洪第一次開始考慮——動物們的配餐為什麼不可以做出美感呢？就像大飯店裡的廚師一樣，

將飯菜做得不但味美， 還要賞心悅目。

馬洪是個敢於大膽嘗試的人， 她首先開始琢磨的就是胡蘿蔔， 採用滾刀切的方式， 切出多邊形， 紅白相配， 看起來非常漂亮。 而在配菜時， 綠色的蔬菜旁邊， 馬洪通常要放上豔色的食物， 比如胡蘿蔔、茄子。 有時候， 馬洪還會用葡萄粒拼出一個心字形， 中間放上一個切開一半的熟雞蛋， 巧妙的搭配， 讓這些菜看上去格外好看。 馬洪一有時間， 就會到網上查看各種美食節目， 從中學個一招半式。

“靈長類屬於特殊的動物， 它們的很多思維和人都接近， 比較具有審美能力。 每次， 飼養員餵食時， 我都注意這些猴子們的表情。 它們對美的東西， 有一種衝動， 甚至有一種像人一樣的愛不釋手的感覺。 比如我將胡蘿蔔或者蘋果切成小花朵的形狀，

猴子往往是拿在手裡， 左看右看， 然後再無比享受地把食物吃掉。 ”馬洪很有心得地告訴記者。

採訪中， 馬洪告訴記者， 靈長園裡共有21個種類的靈長類動物， 一共151只， 每一種類的靈長類動物吃一種配餐， 上下午不能重樣， 這樣， 馬洪每天要做出42種配餐。 “我一次配餐大概都要3個小時， 一天下來， 完成這些小傢伙們的配餐， 大概就要6個多小時。 這個工作不僅僅是體力上付出， 更重要是腦子裡要不停地轉， 要記住哪種猴子愛吃什麼， 哪種猴子對什麼樣的顏色搭配最有食欲， 等等。 另外， 不僅是各個種類的猴子吃的不同， 同一種類的猴子， 每一隻吃的也有些差異。 比如， 都是一類猴子， 有的喜歡吃生胡蘿蔔，

有的則喜歡吃熟的， 有的喜歡單獨吃， 有的喜歡用生菜葉包著吃。 ”馬洪說， “所以， 做個‘猴子廚師’， 必須得極度細膩。 ”