牛頭梗的身體結構結實，且肌肉非常發達，體形勻稱且充滿活力，顯示出堅定、熱情而聰慧的表情，像火焰一樣的熱情，顯得那麼的甜蜜，且十分馴服。 頭部:牛頭梗的頭部長，到口吻末端，結實的止部很深，並不粗糙。面部圓潤且呈卵形，整個的面部輪廓顯得豐滿且向上，沒有凹陷或斷開的部分，近似於蛋形。從側面看，從頭頂到鼻尖所形成的曲線略呈拱形。平坦的額頭位於兩耳之間。很明顯的可以看出，眼睛與鼻尖大於眼睛與頭頂之間的距離。下顎深且輪廓很明顯。
嘴唇：嘴唇整潔而緊閉。
牙齒：牛頭梗的牙齒為鉗狀咬合或剪狀咬合。
耳朵：耳朵小而薄，且兩耳間距較近。當耳朵向上指時，則要有足夠的硬度來保持豎立著。
眼睛：牛頭梗下陷的眼睛，其顏色儘量越深越好，眼神中閃爍著敏銳的光芒。小眼睛呈三角形，位於接近頭部的位置歪斜。眼睛呈藍色則為失格。
鼻鏡：鼻鏡呈黑色，鼻孔大且鼻尖向下。
頸部：牛頭梗的頸部長而整潔，呈拱形，且肌肉很發達，從肩部到頭部的方向逐步變細，鬆弛的皮膚並不影響。
胸部：從前面看，胸很寬闊，且很深，與腹部比起來，前者與地面更接近。
身軀：牛頭梗的肋骨擴張良好且健康，短而結實的背部。後邊的肋骨很深。在腰部的位置略呈拱形。
腿:牛頭梗的骨骼粗壯而結實，不尖銳也不粗糙；中等長度的前肢呈筆直，十分牢固地支撐整個身軀。肘部不向內外翻轉，結實的腕部與地面垂直。從後面看，後腿互相平行。大腿肌肉很發達，關節靠下。後腳腕短而垂直。後大腿與第二節大腿間的後膝關節形成恰當的角度。
足爪:足爪圓而緊湊，適當的向上拱，近似於貓足。
尾巴:牛頭梗的尾巴短而細，且位置低，平舉的狀態屬於理想的。尾巴與身體相銜接的部分粗，然後逐步變細。
被毛:被毛短而平，
顏色:牛頭梗的毛色為白色，頭部長有斑紋是可以的。其它部分出現斑紋則為嚴重缺陷。皮膚帶有顏色為正常現象。
步態:牛頭梗步幅大且平滑，其步態顯得非常輕盈，從前面或後面看，前腿與後腿互相平行。前腿導向良好，後腿動作順暢，膝關節與飛節形成適當的角度。行動顯得緊湊，且充滿著愉快的心情，同時顯示出機敏而有力。
缺陷:與以上所描述的不符合，前肢彎曲都屬於缺陷，前肢略微彎曲也屬於缺陷，但不是很嚴重。
彩色牛頭梗
牛頭梗的毛色除了彩色以外，其他顏色的標準都與白色牛頭梗相同。允許排除白色以外其它任何顏色，或者是其它顏色帶有白色斑紋的，
