（—）選料 選用形態完整、成熟、無腐爛變質的鮮蠶蛹作原料。 剔除破碎蛹， 不成熟蛹、僵蠶及蠶皮、蠶絲、蠶沙等雜物。
（二）消毒 用漂白粉水溶液浸泡蠶蛹5—8分鐘。
（三）漂洗 消毒後的蠶蛹用清水漂洗，
每次3分鐘。
（四）預煮 在100℃的水中煮3—5分鐘。
水與蠶蛹的比例為2：1。
在煮的過程中要更換預煮水，
—般每煮2—3次後要換一次預煮水。
在煮蛹時應翻動。
（五）冷卻 預煮後的蠶蛹應立即投入冷水中冷卻，
最好用流動水。
這樣可與漂洗結合起來。
（六）配湯 湯料的配方（按重量計）：冷開水100份、精鹽2份、味精0.45份、圓蔥0.88份、生薑0.89份。 操作程式：按上述比例稱取圓蔥、生薑，
（七）加汁 將準備好的罐洗淨， 在沸水中消毒3分鐘， 裝入蠶蛹。 蠶蛹的重量要求不低於裝入總重量的75％， 再加入配好的湯汁。
（八）封罐 封罐前先將罐內空氣抽空，
立即封罐，
並進行選揀。
不符合要求的要揀出。
（九）殺菌 封罐後在120℃條件下及時殺菌7分鐘， 然後冷卻到35℃左右出鍋。 包裝、入庫、待售。
