我們常見的植物， 以白天開花居多， 並且開花後就放出香氣。 夜來香卻不是這樣， 只有到了夜間， 它才發出濃郁的香氣來。 這是為什麼？
夜來香的這個怪脾氣也是經過世世代代， 很久很久才漸漸形成的。
很多植物， 都是依靠昆蟲傳粉繁殖後代的。 依靠白天活動的昆蟲來傳粉的植物， 在白晝裡， 花開香飄， 迎侯使者。 夜來香是靠夜間出現的飛蛾傳粉的， 在黑夜裡， 就憑著它散反出來的強烈香氣， 引誘長翅膀的"客人們"前來拜訪， 為它傳送花粉。 夜來香的這一習性是它對環境的一種適應。
夜來香的花瓣與一般白天開花的花瓣構造不一樣， 夜來香花瓣上的氣孔有個特點， 一旦空氣的濕度大， 它就張得大， 氣孔張大了， 蒸發的芳香油就多。 夜間雖沒有太陽照曬， 但空氣比白天濕得多， 所以氣孔就張大， 放出的香氣也就特別濃。 如果你注意一下就可以發現， 夜來香的花， 不但在夜間， 而且在陰雨天， 香氣也比晴天濃， 因為陰雨天空氣濕度大的關係。
夜來香的老家在亞洲熱帶地區， 那裡白天氣溫高， 飛蟲很少出來活動， 到了傍晚和夜間， 氣溫降低， 許多飛蟲出來覓食， 這時夜來香便散發出濃烈的香味， 引誘飛蟲前來傳播花粉。 經過世世代代的環境因素的影響， 夜來香形成了總是在晚上發出香味的習性。
如果長期把它放在室內， 會引起頭昏、咳嗽， 甚至氣喘、失眠。 因此， 白天把夜來香放在室內， 傍晚就應搬到室外。
