種植一年左右的蘆薈就可採收。一般從植株下部開始採取成熟葉片，採收時可先在葉片下部葉鞘處輕劃一刀，然後順勢剝下，這樣，既不傷蘆薈植株，又可保持葉片完整。生長良好的“上農大葉蘆薈”，一年後就可長達80—90釐米，寬15釐米，單片葉子700克左右，每公頃土地一次可采30噸以上，每年可采4—5次。
采下的葉片可放在塑膠筐或紙板箱中。裝箱（筐）時應注意勿使蘆薈葉邊緣齒互相刺傷葉片，造成葉汁外流和葉片出傷斑。為了避免葉邊緣齒互相刺傷，裝箱（筐）時可將蘆薈葉片分層排列整齊，在各層之間放隔層的稻草或鋪上舊報紙，
採收時間不拘季節，全年可采。一般可在早晨進行採收，盡可能於當天將新鮮蘆薈葉片送工廠加工，這對提高蘆薈產品品質是非常重要的。
採收後的剩餘部分可按扡插繁殖方法換盆或換地。
