牡丹花保健食譜

1.牡丹花粥 牡丹花(幹)15克， 粳米50克。 將牡丹花研為細末， 粳米淘洗乾淨;鍋中加清水煎煮粳米為粥， 待粥熟時， 調人牡丹花， 攪拌均勻即可。 每日3次， 連食7天。 此粥具有通經祛瘀的功效， 適用于閉經婦女食之。

2.牡丹花溜魚片 鮮牡丹花1朵， 鮮椒魚250克， 雞湯、雞蛋清、薑、蔥各適量。 將鮮鱖魚用涼水泡l～2小時， 撈出控幹， 切成3釐米長的段， 片成薄片， 放在碗內， 加精鹽、料酒、味精、雞蛋清、濕澱粉拌勻上漿;炒勺置火上， 放人豬油， 燒至五成熱時， 將魚逐片下人炒勺滑透， 然後倒人漏勺內， 控去餘油， 牡丹花洗淨控幹， 放人盤內， 炒勺置底油加熱，

投人蔥、薑偏炒出香味， 倒人雞湯、精鹽味精、胡椒粉、料酒、濕澱粉調成的稀芡;待汁爆起時， 將魚片、牡丹花瓣倒人炒勺內， 滑炒幾下， 淋人雞油， 盛川盤內即成。 此案具有益氣補血， 健脾養胃的功效， 適用於婦;女月經不調， 行經腹痛， 虛勞贏瘦， 腸風瀉血等病症。

3.牡丹花爆雞條 牡丹花1朵， 生雞脯肉200克， 菜50究， 薑、蔥、蒜各適量。 將牡丹花洗淨切成粗條;雞脯肉去掉老皮和筋， 用刀切成條， 放在碗內， 加人精鹽味精、料酒、雞蛋清、濕澱粉， 調勻上漿;香菜、蔥、薑蒜分別切成絲;另用一碗將精鹽、味精。 料酒、醋、胡椒粉、雞湯、濕澱粉兌成芡汁;炒勺燒熱， 放人生油， 燒至四成熟時， 倒人雞條用筷子撥散滑透， 倒人漏勺內控出油;炒勺留少許油， 將蔥。 薑炒出香味，

倒人雞條。 香菜和兌好的芡汁， 翻炒幾下， 盛人盤內， 撒上牡丹花即成。 此菜具有活血行經， 益精補虛的功效， 適用于婦女月經不調， 經行腹痛， 氣血虛弱， 病後體虛等病症。

4.牡丹花裡脊絲 去芯牡丹花2朵， 豬裡脊肉250克。 牡丹花洗淨切絲;豬裡脊肉切成長3釐米長的細絲;用鹽。 味精、料酒、雞湯、濕澱粉各少許兌成汁;炒勺燒熱， 放人豬油， 燒至五成熱時， 加人裡脊肉絲， 炒散後烹人兌的汁;待汁收濃時， 放人牡丹花絲， 快速翻炒， 盛人盤內即可。 此菜具有活血養陰， 益氣潤燥的功效， 適用於氣血虛弱， 病後體虛， 乾咳， 營養不良等病症。