食用仙人掌的食用方法

仙人掌食用方法多樣,把嫩莖作菜用,可鮮食、也可淹漬加工。鮮食吃法多樣,涼拌、熱炒、做焰、燉湯和熟食都別具風味,最常見是炒仙人掌餅。通常製作仙人掌類肴方法是,用九稍削去掌片邊緣及正反表皮,切成需要的外形,放入溫開水焯一下,就可以做好多種樣式的菜肴。做涼菜可與多種食品涼拌,根據南北口味的不同,添加不同調料,如鹹鮮、甜酸、麻辣。做熟食,切成塊、片、絲、條、丁等外形,煎、炸、煮均可，如仙人掌炒雞蛋、炒雞丁、炒肉絲、炒肚片、煲排骨、燉魚湯、燉雞湯等40餘種菜肴;也可包餃子，做餛飩及當水果鮮吃滑爽精香、鮮嫩可口、口感獨特，

食用仙人掌的食用方法

食用仙人掌若含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿蔔素和鈣、鎂、鐵等微量元素以及多種氨基酸，有清熱解毒、排膿生肌、行氣活血等功效。同時，仙人掌含有纖維素較多，食用後能抑制膽固醇和脂肪的吸收，又能減緩人體血液對葡萄糖的攝取，還能補充人體必需的粗纖維，是一種新型的保健蔬菜。

食用仙人掌表皮有少量短刺，食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺和刺座。較老的莖片，用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分，然後置於1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘，再用清水不漂洗，可去除部分酸味，口感更佳。食用仙人掌嫩莖作菜，

1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據不同口味，添加不同調料，可與胡蘿蔔絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。

2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。

3、醃漬菜：可將整片莖片放入醃缸中，也可切塊後醃漬。做成泡菜，口味甚佳。

4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些幹澱粉、調味品後，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風味獨特。

5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、麵粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，

仙人掌拌木耳:

如今，逛超市時人們經常發現，有一種很常見的花卉竟然成為了時令鮮蔬，它就是仙人掌。許多朋友不知道仙人掌的做法，在這裡，我們向您推薦一種加工方便的仙人掌菜肴。

從超市買來食用仙人掌，先將其去刺去皮，切成片。

黑木耳泡發，洗淨，切成小片，待用。

將黑木耳炒熟，放入鹽，並加入少量的清水。

然後倒入切好的仙人掌。

最後，加入味精，點幾滴香油，拌勻。

一道色味俱佳的菜肴就可以食用了。

仙人掌有清熱功效，木耳有降低血脂的保健作用。但是要在注重虛寒者忌食仙人掌。

食用方法：A)涼拌;B)炒熟;C)燉熟