起源於17世紀，原產於日本，由流放到日本本州秋田縣的日本貴族所培育。在當地獵熊等大型獵物時，都伴隨在主人身邊。
一、[簡介]
高大、有力、機靈且骨量充足。頭部寬闊、形成一個鈍三角形，口吻深和小眼睛，立耳、耳朵向前伸，與頸部成一直線，這是這一品種的顯著特徵。大而捲曲的尾巴，成比例的寬大的頭部也是這一品種的顯著特徵。
二、[頭部]
粗大，但與身體比例恰當；休息時，沒有什麼皺紋；兩耳朵間的頭顱寬而平；頜部呈正方形，有力且喉部輕微。從上部觀察，頭部輪廓為鈍三角形。缺陷：窄或口吻長的頭部。
口吻：寬而完整。從鼻鏡到止部距離與從止部到後腦距離的比例為23。
止部：輪廓清晰，但不突然。有一條淺皺紋向前額伸展。
鼻鏡：寬且為黑色。白色秋田犬允許有肝色鼻鏡，
失格： 蝴蝶鼻或鼻鏡缺少色素。
耳朵：秋田犬的耳朵是這一品種的顯著特徵。它們有力地直立著，很小。如果向前折疊，其長度使耳朵尖正好觸及上眼角。耳朵呈三角形，耳尖略圓，耳根寬，耳根位置距離較寬，但耳根位置不能很低，略向前伸，超過眼睛，與頸部成同一直線。失格：垂耳或斷耳。
眼睛：深褐色，小，位置深且外形為三角形。眼圈為黑色且緊。
嘴唇和舌頭：嘴唇為黑色且不下垂；舌頭為粉紅色。
牙齒：結實，剪狀咬合比較理想，鉗狀咬合也可以接受。失格：顯著的下顎突出式咬合或上顎突出式咬合。
三、[頸部和身軀]
頸部：粗壯且肌肉發達；較短，向肩部逐漸加寬。在頭顱下部有顯著的突起。
身軀：體長略大於身高，
四、[尾巴]
大而豐滿，尾根位置高寫翻卷在後背，或有34靠在腰部，打一個卷或兩個卷，總是卷到背線以下。打34卷時，尾巴尖耷拉在腰部。尾根粗大結實。如果尾巴下垂，其長度正好達到飛節。尾巴的毛髮粗壯、直而濃密，看起來不想羽毛。
失格：鐮刀尾或直尾。
五、[前軀、後軀]
前軀：肩部結實而有力，適度向後。從前面觀察，前肢骨骼非常粗壯，且筆直。腕部向前約15度。缺陷：肘部向內或向外翻，松肩膀。
後軀：後軀寬闊，肌肉發達且骨量與前肢不相上下。
狼爪：一般前肢的狼爪不切除；而後肢的狼爪需要切除。
足爪：貓足，足爪圓拱且腳墊厚實。足爪筆直向前。
七、[被毛]
雙層毛。底毛厚實、柔軟、濃密且比披毛略短。披毛直、粗硬且豎立在身體上。頭部、腿部和耳朵的毛髮略短些。馬肩隆處和臀部毛髮的長度約2英寸，比身體其他部分略長些，除了尾巴，是身體上毛髮最長且最厚實的部位。缺陷：任何部位出現羽狀飾毛。
八、[顏色]
任何顏色，包括白色、斑點、雜色。顏色豔麗、清晰且斑紋和諧，有面具或沒面具。白色秋田犬無面具。雜色秋田為白色底色帶有大塊的、均勻的色塊，覆蓋了頭部和超過13的身體。底毛顏色也許與披毛顏色不同。
九、[步態]
輕快而有力、步幅中等。後背保持結實、穩固和水準。後肢與前肢在同一直線上運動。
十、[體型]
公狗肩高約26~28英寸。母狗肩高約24~26英寸。失格：公狗低於25英寸或母狗低於23英寸。
十一、[氣質]
警惕且反應迅速，威嚴而勇敢。對其他狗有攻擊性。
十一、[失格]
蝴蝶鼻或鼻鏡缺乏色素。垂耳或斷耳。顯著的下顎突出式咬合或上顎突出式咬合。鐮刀尾或直尾。公狗低於25英寸或母狗低於23英寸。
標準通過日期：1972年12月12日
