總體外貌：是一種典型的小型莫羅山犬。兇悍，體形小，身短，比例緊湊，被毛順滑，臉短，踏鼻，豎耳，並有相應的短尾。由外貌看，具有攻擊性，聰明，肌肉發達，身體結構緊密，具有堅固的骨架。
行為/特徵：友善，活潑，有趣，好動，溫和。對主人和兒童更加友善。
頭部：頭部強健、寬而方；頭部皮膚有幾乎對稱的褶和斑點。鬥牛犬的頭部特徵是：上頜骨至鼻子部分明顯收縮，頭顱較寬，突起，減少了長度。
顱部：寬，幾近扁平，前額非常突起。眉毛上翹明顯，兩眼間有著特別生成的犁溝，將眉毛分離開來。犁溝不得伸向前額。枕冠不易發展。
凹陷：深凹。
面部：
鼻鏡：寬而短，上卷。鼻孔開闊而對稱，偏後。然而，鼻孔的傾斜以及獅子鼻（也就是上翹）必須不能妨礙正常的呼吸。
口吻：短而寬，具有由上唇延伸下來的中心對稱的褶（口吻部的長度約為頭部總長的1/6）。
唇：黑色，厚，有點鬆弛。上唇與下唇在中間相連，完全將牙齒覆蓋，從來不外露。上唇的輪廓為呈下垂狀，圓形，舌頭從來不外露。
下頜：寬大，方形，發達。下頜有著寬廣的曲線，曲線於上頜前端結束。嘴緊閉，下頜的突起處（下沖的突頜）由於下顎骨分支而有所緩衝。需要這樣的曲線來避免下頜出現太重大的改變。
牙齒：無論什麼情況下，下門牙必須位於上門牙之後。下門牙的拱形很圓。頜不得出現橫向背離，或者扭轉。
臉頰：臉頰肌肉發達但不突出。
眼睛：傳神，位置低，遠離鼻子，特別是遠離耳朵，深色，圓，輕微突出，當犬向前看時，沒有白色孔膜。眼瞼邊緣必須為黑色。
耳朵：中等尺寸，根部寬，上部圓。位於頭上，但是並不過於緊密，直立。孔口向著前方。皮膚細膩，柔軟，手感佳。
頸部：短、輕微上翹，無垂皮
身體：
背線：逐漸上升至腰部，然後迅速滑向尾部。必須具有這樣的骨架，是因腰短所致。
背部：寬闊，肌肉強健。
腰：短而闊
尾部：傾斜
胸:呈圓柱形，自然放鬆，肋骨呈現桶狀，很圓。
前胸：寬闊
腹部與橫腹部：自然拉伸，沒有多餘的褶。
尾巴：短，垂於尾部，靠近臀，根部厚，自然打結或扭曲，
四肢：
前軀：前腿垂直，由側面、前面觀察呈平行狀，能很好地單獨站立。
肩部：短，厚，具有堅實可見的肌肉。
上臂：短。
肘：靠近身體。
前臂：短，伸直，肌肉強健。
骹關節-足部：堅實，短。
後軀：強壯，肌肉強健，後腿略長於前腿，因而，使後軀突出。從側面與前方觀察，腿直立、平行。
大腿：肌肉發達，堅實而不過於渾圓。
腳踝關節：自然放鬆，既不太彎曲，也不太直。
飛節：堅固，短。法國鬥牛犬應生而無假蹄。
腳：前足，尺寸小，呈圓形，也就是說，“ 貓足 ”，腳踏于地上時，略微向外。腳趾緊密，趾甲短，厚而很好地分開。腳墊，堅硬，厚，呈黑色。對有斑紋的腳來說，趾甲必須為黑色。
後足：緊密。
步態/運動：自如地運動，前後腿的運動方向與身體的中線平行。
被毛：
毛：漂亮順滑的被毛，緊密，有光澤，柔軟。
顏色：
無論有無斑紋，均為淺黃褐色，或具有限的斑點（雜色）。
可容忍由紅色至淡褐色（黃棕色）的所有淡黃褐色陰影。在具有顯著白色斑點的黃色斑紋中，將全白犬進行了分類。當一隻犬鼻子非常黑以及帶有黑眼瞼的黑眼睛時，面部某種程度的褪色，如在非常好看的情況下，可予以特別容許。
尺寸和體重：對於身體狀況良好的鬥牛犬來說，體重不得低於8公斤，或者超出14公斤，尺寸應與體重相稱。
缺陷：任何與上述各點的背離均視為缺陷，其缺陷程度嚴格地與其等級成比例。
• 鼻子緊閉或收縮以及長時間打鼾。
• 唇前部不能合攏。
• 唇部出現褪色。
• 淺顏色的眼睛。
• 垂皮。
• 尾巴上翹，或者太長，或者奇短。
• 肘部鬆軟。
• 伸直的後踝，或者前伸。
• 運動不當。
• 被毛（毛髮）太長。
• 被毛有斑點。
嚴重缺陷：
• 閉嘴時，可見齒。
• 閉嘴時，可見舌頭。
• 前腿行動僵硬。
• 除了中間帶有白色斑點的淺黃色斑紋和帶有有限的或顯著白色斑點（黃褐色）的淺黃褐色斑紋外，面部有粉紅色斑點。
• 超重，或體重不夠。
失格：
• 具有進攻性，或過於羞怯。
• 鼻子出現黑色之外的其他顏色。
• 出現兔唇
• 犬的下齒位於上齒後面。
• 犬在嘴閉時，始終都有看得見的獠牙。
• 眼睛具有兩種不同的顏色（異色）。
• 耳朵不能直立。
• 耳朵，尾巴有缺陷，或者有假蹄等。
• 無尾。
• 後腿有假蹄。
• 被毛顏色為黑色和棕褐色，嘴為灰色，或嘴為褐色。
•
任何身體或行為上明顯表現失常之犬均為失格。
注：公犬應生就兩個明顯正常的、完全置於陰囊的睾丸。
