取剛出土的老熟幼蟲（若蟲）若干， 用清水加少量食鹽浸泡， 清除泥土， 清水洗淨後晾乾備用。
1、油炸金蟬。 取植物油適量， 在鍋中加至6成熱， 放入活的若蟲， 輕炸2-3分鐘， 撈出， 根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。
2、五香金蟬。 把輕炸的金蟬放入鍋中， 加適量水， 加入八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉之。
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