洛神花也叫玫瑰茄，有做花茶的，也有做成果脯的，不過對于咱們花友來說，想知道洛神花什么時候采摘最好，11月中、下旬,葉黃籽黑時,將果枝剪下,摘取花萼連同果實。玫瑰茄主要吃外面的萼片,只有成熟的果子萼片才足夠的分量。
洛神花可食用的部位是花瓣凋謝之後的萼片，為了避免采收過程中傷害嬌嫩的花萼，萼果成熟後，用剪刀剪平萼果基部，再用竹筷插入基部中央，戳出萼內未成熟的蒴果，再將萼片曬乾或脫水乾燥，即可貯存或加工食用。
當然了，也不是說必須在花后采摘，花前，它的花萼未完全打開，就是頂端還是合起來的，一般小動物飛不進去，比較干凈，因為它摘下來就要直接曬干，不用水洗，不過比較嫩，適合做醬、泡酒。
花后，它中間的子房（也應該是叫子房吧）種子會成熟，你可以收集種子，但此時花萼已經完全打開，風吹雨打，可能對對花萼有損傷，不好看。這類適合曬干做花茶。
