1.主料是雞肝以及玉米麵,還有一個熟雞蛋,土豆以及蔬菜。
先要將雞肝洗乾淨,然後再用小碗盛些玉米麵,放入適量的水,用蒸鍋下邊放水,把雞肝倒進去,蓋上蒸簾,上邊放盛玉米麵的碗,要用文火蒸10分鐘,(倘若你覺得有一些麻煩不好掌握的話,也可單獨用水煮雞肝,再用微波爐蒸玉米麵,約2分鐘即可。)在這期間,可將土豆切成小丁,把蔬菜切碎,用開水抄熟。雞肝蒸好之後,就用刀將其剁碎,盛在碗裡,倒入玉米麵,雞蛋將蛋黃取出來,和雞肝一起攪拌,放入土豆以及蔬菜再進行攪拌,
2.一種牛肉餡
在買的時候最好不能直接購買肉餡,而是先要買好肉(全瘦為佳)然後讓賣家將肉絞成餡,這樣做的原因是由於直接買好的餡大多是糟肉做的,並且會比較肥膩,先將肉餡煸炒一下,炒時只放一點兒植物油,也可不炒直接用開水燙一下也行。你做過玉米麵粥嗎?就是用小鍋加水之後放上玉米麵煮,鍋開後就將肉餡放進去,可加一些剁的很碎的蔬菜,例如:蘿蔔,小白菜,土豆等等。但是土豆必須要先蒸熟才可以。微量的加入一些鹽。
3.買個雞骨架
回來洗乾淨後加少量的水煮,時間要在半個小時左右,當然時間也可以久一些,