水是對蝦的生存、生活和棲息環境， 水質好壞直接影響到對蝦的生長發育， 從而關係到產量的高低和經濟效益的好壞。 在良好的水質條件下， 對蝦攝食旺盛， 成活率高， 發病率低， 餌料係數低， 生長快， 養殖效益高；而不良的水質致使對蝦攝食量下降， 抑制對蝦正常生長發育， 並助長細菌等病原體增殖和有毒物質的積累， 降低對蝦抗病力， 引發蝦體發病， 甚至造成對蝦大量死亡， 使養殖失敗。 因此， 漁諺有“養好一池蝦， 先要管好一池水”之說， 蝦池的水質調控是養蝦成敗的關鍵。
1蝦池水質的基本要求
養蝦理想的水質指標參數為：pH值7.8～8.8，
水溫22℃～32℃，
透明度30～50cm(養殖前期為30～40cm，
中後期為40～50cm)，
溶解氧4mg/L以上，
最好保持5～6mg/L，
NH3-N、H2S、HNO3等控制在不足以影響對蝦的正常生長範圍內，
總氨0.5mg/L以下，
氨氮0.2mg/L以下，
亞硝酸鹽0.01mg/L以下，
底層水硫化氫含量不超過0.01mg/L，
硫化氫微量至測不出，
化學耗氧量(COD)6mg/L以下，
總鹼度80～120mg/L。
水體中的浮游生物密度適宜，
種類能被蝦攝食，
以矽藻或綠藻為佳，
水質保持清新、嫩爽，
水域生態呈良性迴圈。
水色以茶褐色、黃綠色或淡綠色為佳；池水沒有異臭味。
2各種水質因數對養蝦的影響
2.1溶解氧
溶解氧與對蝦生存、生長的關係十分密切， 它不僅是保證對蝦正常生理功能和健康生長的必需物質， 也是改良水質和底質的必需物質。 池水溶解氧高，
2.2氨氮
氨氮主要是由於池中大量的殘餌、對蝦的排泄物和浮游生物的屍體等有機物分解產生的。
2.3亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是有機物分解的中間產物， 當蝦池中的亞硝酸鹽濃度達0.02mg/L時， 對蝦有不適感， 積累到0.1mg/L時， 亞硝酸鹽將對對蝦產生危害。 它能迅速破壞鰓組織， 使鰓細胞腫大、增生， 降低血液的輸氧功能， 使對蝦的代謝功能減弱， 食欲下降， 從而影響對蝦正常的生理功能，
2.4硫化氫
硫化氫是由於池底沉積的殘餌、排泄物、屍體等含硫蛋白質在缺氧情況下化學還原分解而形成的。
其具有臭雞蛋味、強烈刺激性和麻醉作用，
毒性極強。
硫化氫積累到一定程度時，
會使污染處的底泥變黑，
並散發出腐臭氣味。
硫化氫極易被鰓表面和粘膜吸收，
與組織中的鈉離子結合形成具有強烈刺激作用的硫化鈉，
還可以與呼吸鏈末端的細胞色素氧化酶中的鐵原子結合形成生物的呼吸毒，
阻礙正常呼吸，
造成細胞窒息而死。
硫化氫是一種劇毒物質，
低濃度時會影響對蝦生長，
高濃度會使對蝦死亡。
實驗證明，
水中硫化氫的濃度為0.1～0.2ppm時，
南美白對蝦失去平衡；當濃度達到4.0ppm時，南美白對蝦立即死亡。對蝦養殖中硫化氫含量要控制在0.01mg/L以下。
2.5pH值
pH值是反映水體水質狀況的一個重要的綜合指標。如pH值升高說明水中浮游植物多、光合作用強，水中溶解氧濃度高；pH值下降是水質變壞、溶氧降低的表現。同時pH值又是引起水化學成分變化的一個主要因素，如pH值愈小，硫化氫、亞硝酸鹽毒性愈大，水體易出現缺氧現象；pH值愈大，氨氮毒性愈大。pH值的降低和升高，也會直接對對蝦產生危害。如當池水pH值長時間大於9時，不僅加劇氨氮的毒性，且使對蝦鰓絲遭受強鹼腐蝕，發生一般的黑鰓病，繼而演變成爛鰓病、黃鰓病和紅鰓病，使對蝦鰓組織遭受破壞，呼吸機能發生阻礙，導致窒息死亡；當pH值長期低於7.0時，對蝦生理機能發生障礙，食欲不振，消化、吸收機能下降，代謝受抑制。蝦池水pH值最適宜為7.8～8.8。
2.6透明度
透明度是主要反映水體中浮游生物和有機腐屑等懸浮物數量的一個間接的物理指標。透明度的高或低，可說明池水中浮游植物的多或少；透明度越低，浮游植物數量則越多。浮游植物對池水有增氧、遮光、作生物餌料、蓄熱散熱、吸收營養鹽和降除有機污染從而達到穩定水質的作用。透明度過低，水中浮游植物過多，水體易出現富營養化；透明度過高，表明水中浮游植物過少，水體偏瘦，均不利於對蝦的生長。在南美白對蝦養殖期間水體透明度應控制在30～50cm為宜，前期低些，為30～40cm，後期高一些，為40～50cm。
2.7水色
水色主要受水中的浮游生物含量影響，是浮游生物種類和數量在蝦池中的反映。養殖南美白對蝦理想的水色是由綠藻和矽藻所形成的茶褐色、黃綠色或淡綠色，以藍藻、金藻為優勢種時池水呈藍綠色或金黃色也是良好的水色。這些綠藻、矽藻、藍藻、金藻均是有益的光合藻類，不僅為早期蝦苗提供適口餌料，還能吸收水體中過多的氨氮、亞硝態氮、二氧化碳等有害物質，降低其毒性，從而改良水質。水體中有一定浮游生物量，會降低池水透明度，起到遮陰作用，減少對蝦應激反應，為對蝦提供一個隱蔽的環境，有利於對蝦生長。在養殖過程要有意識地通過進排水、施肥等途徑調控水色。蝦池水色變化是藻相變化的象徵，也是池塘水質好壞的反映。
2.8味道
水質好的海水一般是水色清亮，味道僅是發鹹。若水色發暗，有腥臭味或苦味，說明水體的有機物質過多，水質老化，極易引發病害。
3蝦池水質好壞的判別
採取“看觀摸嘗聞測查”方法，能有效地辨別水質的好壞。
南美白對蝦失去平衡；當濃度達到4.0ppm時，南美白對蝦立即死亡。對蝦養殖中硫化氫含量要控制在0.01mg/L以下。
2.5pH值
pH值是反映水體水質狀況的一個重要的綜合指標。如pH值升高說明水中浮游植物多、光合作用強，水中溶解氧濃度高；pH值下降是水質變壞、溶氧降低的表現。同時pH值又是引起水化學成分變化的一個主要因素，如pH值愈小，硫化氫、亞硝酸鹽毒性愈大，水體易出現缺氧現象；pH值愈大，氨氮毒性愈大。pH值的降低和升高，也會直接對對蝦產生危害。如當池水pH值長時間大於9時，不僅加劇氨氮的毒性，且使對蝦鰓絲遭受強鹼腐蝕，發生一般的黑鰓病，繼而演變成爛鰓病、黃鰓病和紅鰓病，使對蝦鰓組織遭受破壞，呼吸機能發生阻礙，導致窒息死亡；當pH值長期低於7.0時，對蝦生理機能發生障礙，食欲不振，消化、吸收機能下降，代謝受抑制。蝦池水pH值最適宜為7.8～8.8。
2.6透明度
透明度是主要反映水體中浮游生物和有機腐屑等懸浮物數量的一個間接的物理指標。透明度的高或低，可說明池水中浮游植物的多或少；透明度越低，浮游植物數量則越多。浮游植物對池水有增氧、遮光、作生物餌料、蓄熱散熱、吸收營養鹽和降除有機污染從而達到穩定水質的作用。透明度過低，水中浮游植物過多，水體易出現富營養化；透明度過高，表明水中浮游植物過少，水體偏瘦，均不利於對蝦的生長。在南美白對蝦養殖期間水體透明度應控制在30～50cm為宜，前期低些，為30～40cm，後期高一些，為40～50cm。
2.7水色
水色主要受水中的浮游生物含量影響，是浮游生物種類和數量在蝦池中的反映。養殖南美白對蝦理想的水色是由綠藻和矽藻所形成的茶褐色、黃綠色或淡綠色，以藍藻、金藻為優勢種時池水呈藍綠色或金黃色也是良好的水色。這些綠藻、矽藻、藍藻、金藻均是有益的光合藻類，不僅為早期蝦苗提供適口餌料，還能吸收水體中過多的氨氮、亞硝態氮、二氧化碳等有害物質，降低其毒性，從而改良水質。水體中有一定浮游生物量，會降低池水透明度，起到遮陰作用，減少對蝦應激反應，為對蝦提供一個隱蔽的環境，有利於對蝦生長。在養殖過程要有意識地通過進排水、施肥等途徑調控水色。蝦池水色變化是藻相變化的象徵，也是池塘水質好壞的反映。
2.8味道
水質好的海水一般是水色清亮，味道僅是發鹹。若水色發暗，有腥臭味或苦味，說明水體的有機物質過多，水質老化，極易引發病害。
3蝦池水質好壞的判別
採取“看觀摸嘗聞測查”方法，能有效地辨別水質的好壞。
