由於在不同地區的紅樹巨蜥所飲食的食物也有所不一，像在南馬利安納群島的紅樹巨蜥食譜正在發生重大變化，
紅樹巨蜥是一種機會主義食肉動物，通常情況下食物可以以蛋、鳥類、軟體動物、齧齒動物、昆蟲、螃蟹、小型蜥蜴、魚類和腐屍為主。 它是唯一一種可以在較深水域捕捉魚類的巨蜥。 在某些地區據稱還會捕食未成年的鱷魚。
紅樹巨蜥是一種機會主義食肉動物，通常情況下食物可以以蛋、鳥類、軟體動物、齧齒動物、昆蟲、螃蟹、小型蜥蜴、魚類和腐屍為主。 它是唯一一種可以在較深水域捕捉魚類的巨蜥。 在某些地區據稱還會捕食未成年的鱷魚。
