白頭蝰雖然非常容易出現換了環境就出現死亡的情況， 但是也有俄羅斯的學者成功飼養並繁殖了白頭蝰。
野生環境下的白頭蝰主要進食小型的哺乳類動物， 白頭蝰的幼蛇亦曾被發現會進食麝鼩。 據一些曾飼養白頭蝰的飼育報告中得知， 白頭蝰平常是抗拒被哺育的， 只會在晚間時才願意進食新生的鼠類， 而且每當它們咬住了獵物， 往往都不會輕易將其放開。 根據拜仁·格烈·費拉爾醫生（Dr. Bryan Grieg Fry）的研究， 認為白頭蝰的毒性與韋氏竹葉青（Tropidolaemus wagleri）的毒性是相仿的， 毒性低於眼鏡蛇科蛇類的毒性；另一項研究發現白頭蝰所釋出的毒素中， 其酵素運動基本上與一般蝰蛇沒有太大差異， 不同之處僅在於白頭蝰的蛇毒不會造成血液凝固、滲血以及肌肉性中毒等現象。 某些報導稱白頭蝰是蛇類中最毒的蛇，
