（一）看來源：鵝雛要求來自健康無病、生長快、產蛋高的種鵝，並符合所需要的品種特徵和特性。
（二）看時間：選擇按時間出殼的鵝雛，凡是提前或延遲出殼的鵝雛，說明胚胎發育不正常，將對以後的生長發育產生一定的影響。
（三）看臍肛：大肚皮且肛門不清潔的雛鵝，表明健康情況不佳所以要選擇腹部柔弱、臍部吸收好、肛門清潔的雛鵝。
（四）看絨毛：絨毛要粗、乾燥有光澤，凡是絨毛太細、太稀、潮濕乃至相互粘著無光的，表明發育不佳，體質差，不宜選用。
（五）看體態：要堅決剔除瞎眼歪頭、跛腳等外型不正常的雛鵝用手由頸部至尾部摸雛鵝的背，
（六）看活力：健壯的雛鵝行動活潑，反應靈敏，叫聲響亮。當用手握住頸部將其提起時，它的雙腳能迅速有力掙扎；當將雛鵝仰翻在地時，它能迅速翻身站起頭能抬得較高；有活力，可以選擇。
二、雛鵝的飼養
（一）溫度：初出殼的雛鵝絨毛稀少，調節體溫機能較弱，難以適應外界溫度的變化，因此要做好保溫育雛。雛鵝第１周舍內溫度為２８～２９℃，以後每３天下降１℃，至１６℃為宜。
（二）防濕：育雛室潮濕，會影響雛鵝的生長且易發病。因此，不能隨意降低舍內溫度。第１周舍內相對濕度為 ５５％～６０％，
（三）密度：雛鵝飼養第１周以每平方米放養２５只為宜，以後每週減少５只，至１０只為止。將強壯的雛、弱雛、大雛、小雛和病雛分開飼養，使雛鵝的生長均勻一致。另外，防止雛鵝堆疊、壓傷，對病鵝及時隔離治療，對弱雛加強飼養管理。
（四）開食：雛鵝出殼２４～３６小時內開食，“先飲水，後開食”。如果不適時開食，能量和養分就會產生脫節現象。飲用的水以２５℃清潔溫開水為宜，溫開水加３％的葡萄
糖或多種維生素，有利於清理腸胃，排除胎糞。開食的飼料可喂半生半熟的大米飯或一些青飼料。青飼料要切成細絲，撒落墊料上讓其自由啄食。第１ 次吃食，許多雛鵝不會吃，可以人為地給予幾次調教，
（五）放牧：雛鵝養到２周齡後就可以放牧了。要選擇晴天無風、無雨時，在飼養場的附近草地上放牧；放牧時也可以一邊割青草，切青草成細絲狀，讓雛鵝啄食，一邊讓鵝曬太陽，以適應外界環境。開始時每次放牧以１小時為宜，隨著日齡的增加，可逐漸延長放牧時間。
（六）防疫：如果種鵝未注射小鵝瘟疫苗（被動免疫），所產的雛鵝易患小鵝瘟，因此鵝雛必須進行免疫。可使初出殼的雛鵝每只注射１次小鵝瘟免疫血清０．５毫升。同時還要防治小鵝流感和仔鵝副傷寒等病。因此應實行規範化免疫程式，可減少疫病發生，提高鵝成活率。另外，還要保證飼料清潔，飲水衛生，場地定期消毒，對發病鵝及時隔離治療，才能保證鵝群健康
