如何識別受過污染的魚

一、看魚形污染較重的魚， 其魚形不整齊頭大尾小， 脊椎、尾脊彎曲僵硬或頭特大而身瘦、尾長又尖。 這種魚含有鉻、鉛等有毒有害重金屬。

二、觀全身魚鱗部分脫落， 魚皮發黃尾部灰青， 有的肌肉呈綠色， 有的魚肚膨脹。 這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

三、辨魚鰓有的魚表面看起來新鮮， 但如果魚鰓不光滑、形狀較粗糙， 呈紅色或灰色， 這些魚大都是被污染的魚。

四、瞧魚眼有的魚看上去體形、魚鰓雖正常， 但其眼睛渾濁失去正常光澤， 有的眼球甚至明顯向外突起， 這也是被污染的魚。

五、聞魚味被不同毒物污染的魚有不同的氣味。 煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。